クックマム
今月のクックマムレシピ”
農め～くくらぶの簡単・おいしいメニュー
野菜をふんだんに使った、「やさいとの距離が近づく料理」をご紹介します。
農め～くくらぶの料理レシピの基本は、
「丹精込めて育てた野菜を無駄にしない。」
「その時畑にある野菜で。」
季節の野菜を使って自由にアレンジしてみてください。
メインのおかず
チンゲン菜のマーボー炒め 材料4人分
■材料（4人分）
・チンゲン菜･･･2株・しいたけ･･･4個 ・豚ひき肉･･･100g
・油･･･大さじ1・人参･･･1本・ごま油･･･小さじ1
A[みじん切りねぎ4㎝分、みじん切り生姜、みじん切りにんにく各1片分、豆板醤小さじ1/2]
B[しょう油大さじ1と1/2、塩・砂糖・鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ各少々、片栗粉大さじ1と1/2]
（1）チンゲン菜は長さ4～5㎝に切る。人参は千切りにする。
しいたけは縦に4等分に切る。
（2）フライパンに油を熱し、豚挽き肉、Aを入れて炒める。
1を加えて水1カップと混ぜ合わせたBを入れ、とろみが出てきたら、ごま油を加える。
里芋とブロッコリーのねぎみそチーズ 材料4人分
■材料（4人分）
・里芋･･･6個・ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞ･･･80g・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･･･1/2個
・塩･･･少々
A[ねぎの小口切り1/2本分、みそ、みりん各大さじ2]
（1）里芋は皮を剥かずにラップをし、電子レンジで途中で上下を返し、5分ほど加熱する。そのまま冷まして皮を剥き、ひと口大に切る。
（2）ブロッコリーは子房に分けて塩ゆでし、水気をきる。
（3）耐熱容器に1.2を並べ、混ぜ合わせたAをのせ、チーズをかけてオーブントースターで6～7分焼く。
副菜
人参スープ 材料4人分
■材料 （4人分 ）
・人参･･･300g ・コンソメまたはブイヨン･･･2個
・牛乳･･･100cc ・生クリーム･･･適量
・塩・コショウ･･･少々
（1）人参は薄く輪切りにする。
鍋に水2カップを入れ、人参をゆでてやわらかくなったらコンソメを加える。
（2）1の粗熱をとり、ゆで汁ごとミキサーにかけてクリーム状にする。
（3）2を鍋に戻して火にかけ、牛乳を加えて塩・コショウで味を調える。器に盛り、生クリームを加える。仕上げにパセリをちらしても。
食後のスィーツ
さつま芋の黄金焼 材料８切分
今年のさつま芋は絶品ですヽ(^o^)丿
■材料 （ 8切れ分 ）
・さつま芋（正味）･･･500g・薄力粉･･･大さじ3
・砂糖･･･大さじ3・バター･･･20g
（1）さつま芋は皮を剥いて2㎝角に切り、水にさらし、鍋に入れ、ひたひたの水を注いでやわらかくなるまでゆでる。
（2）1をザルにあげて鍋に戻し入れ、鍋をゆすりながら弱火で粉がふくまで加熱する。
（3）ボウルに2を入れ、すりこぎ棒などで粗くつぶす。薄力粉と砂糖を加え、よく混ぜる。ねばりが出てきて粗熱がとれたら、6～7㎝の円筒状に成型し、8等分の輪切りにする。※輪切りにしたものを1つずつラップし、冷凍保存も可能です。解凍せずそのまま焼いてどうぞ。
（4）フライパンにバターを溶かし、3を入れて、
弱火で両面をこんがりと焼く。
弱火で両面をこんがりと焼く。
タレ、ドレッシングなど
玉ねぎドレッシング
■材料 玉ねぎ・・・100g
油・・・・・大さじ4
A[砂糖大さじ3、しょうゆ・酢各大さじ4]
（1）玉ねぎはザク切りにする。ミキサーに玉ねぎ、Aを入れ、10秒ほど混ぜる。
（2）油を加えてさらに10秒ほど混ぜる。
※冷蔵庫で保存し、2日程度で使い切るようにして下さい。
ミキサーが無い場合は玉ねぎをすりおろしても。
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是非ご覧ください。
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農家生まれの野菜レシピ
